Pastel de Polenta con Queso y Hierbas al Estilo Español:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz (polenta)
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, lleva el caldo a ebullición. Agrega lentamente la harina de maíz (polenta) mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego y cocina la polenta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y espesa, aproximadamente 15-20 minutos.

2. Retira la polenta del fuego y mezcla el queso manchego rallado y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. En un molde de silicona rojo de 24cm de diámetro, previamente engrasado, vierte la polenta y extiéndela uniformemente con una espátula.

4. Deja reposar la polenta en el molde durante 30 minutos para que se enfríe y se solidifique.

5. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, el tomillo y el romero, y saltea durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y las hierbas estén fragantes. Retira del fuego y reserva.

6. Precalienta el horno a 200°C.

7. Una vez que la polenta esté firme, esparce la mezcla de ajo y hierbas sobre la superficie.

8. Hornea el pastel de polenta en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente en los bordes.

9. Deja reposar durante unos minutos antes de desmoldar y servir caliente.

Este pastel de polenta con queso y hierbas al estilo español es una opción reconfortante y deliciosa que seguramente encantará a tus comensales. ¡Buen provecho!